Opérateur viticole

Univers agricole

L’agent viticole en ETA réalise les travaux viticoles, manuels ou mécanisés, pour des domaines viticoles, tout au long du cycle de la vigne.

Devenir opérateur viticole, c’est jouer un rôle clé dans la croissance et la qualité des raisins.
Vos missions évoluent au fil des saisons.
En hiver, vous préparez la vigne pour la récolte à venir.
Au printemps et en été, vous l’accompagnez dans sa croissance grâce à des gestes précis comme le palissage,
l’ébourgeonnage ou l’effeuillage.
En automne, vous participez au moment fort de l’année : les vendanges.
Si vous aimez travailler au grand air, suivre le rythme des saisons et voir vos gestes porter leurs fruits au fil des saisons, ce métier est fait pour vous.

Etre opérateur viticole, c'est avant tout exercer un métier vivant et concret au coeur de la nature et des cycles de la vigne.
Sous la responsabilité du chef d'entreprise ou du chef de culture, votre travail est rythmé par les saisons et par la variété des opérations à réaliser : de la taille hivernale aux travaux de palissage et d'entretien au printemps et en été pour aboutir aux vendanges en automne.
Seul(e) ou en équipe, vous êtes un(e) professionnel(le) polyvalent(e) capable de réaliser des gestes précis manuels tout en utilisant des outils et matériels mécanisés.
Vous accompagnez la vigne dans sa croissance et veillez à sa santé et à sa productivité, en contribuant à la qualité des raisins.
Grâce à vous, un nouveau challenge est relevé avec précision, saison après saison.

Réaliser des travaux de taille hivernale de la vigne, c'est à dire, réaliser des travaux de taille de fructification et des travaux de taille de formation et de restructuration.
Réaliser des travaux viticoles manuels hors taille, c'est à dire, réaliser des travaux en vert et des travaux de maintien en état d'une parcelle de vigne.
Réaliser des travaux viticoles mécanisés, c'est à dire, préparer le matériel et réaliser des travaux mécanisés entre les rangs et à leurs abords.
Réaliser des travaux d'élaboration du vin, c'est à dire, réaliser des travaux de réception de la vendange et des opérations pré-fermentaires ainsi que des travaux de vinification.

Etre opérateur viticole, c'est exercer un métier à la fois vivant et concret au coeur de la nature et des cycles de la vigne.
Autonome et doté(e) d'un sens de l'initiative, vous savez travailler seul(e) ou en équipe et prendre des décisions adaptées aux besoins de la vigne.
Polyvalent(e) et technicien(ne), vous maîtrisez à la fois des gestes précis manuels et l'utilisation d'outils ou de matériels mécanisés.
Rigoureux(se) et précis(e), chacune de vos actions, de la taille hivernale aux vendanges, influence la qualité des raisins et le développement de la vigne.
Adapatable, vous ajustez vos gestes et votre rythme selon les saisons, les conditions météorologiques et les consignes du chef d'entreprise ou du chef de culture.
Doté(e) d'un sens de l'observation, vous surveillez la vigne pour veillez à sa santé, à sa croissance et à sa productivité.
Soucieux(se) du détail, chaque saison devient un nouveau challenge relevé avec précision.

Polyvalent, l'ouvrier viticole peut intervenir dans les travaux du chai et se spécialiser dans ce secteur avec des formations complémentaires et de l'expérience.
Après des connaissances en vinification, dégustation et conditionnemment, l'ouvrier viticole peut envisager un poste au sein des travaux de cave.
Après quelques années d'expérience et la capacité à encadrer une équipe, l'ouvrier viticole peut évoluer vers des postes à responsabilité tels que chef d'équipe ou chef de culture.